Recette : Poulet Crémeux à l'Ail

Cette recette de poulet crémeux à l’ail vous laissera sans voix ! Préparée avec une sauce onctueuse infusée à l’ail, elle est parfaite pour un dîner facile en semaine. En seulement 20 minutes, vous obtiendrez un plat savoureux qui ravira toute la famille.

Ingrédients

Pour le poulet :

2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 600 g)
1/2 c. à café d’assaisonnement italien
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre (divisées)

Pour la sauce :

1 bulbe d’ail entier (8-9 gousses)
250 ml de bouillon de poulet
180 ml de crème épaisse
1/2 c. à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
50 g de parmesan râpé
1 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif)

Pour servir :

Purée de pommes de terre, riz vapeur ou pâtes
Légumes verts vapeur
Persil frais haché
Quartiers de citron

Instructions

Préparation du poulet :

Image d’un couteau tranchant en train de couper une poitrine de poulet en deux filets fins sur une planche à découper.

Trancher soigneusement chaque poitrine de poulet en deux filets plus fins.

Vue rapprochée de filets de poulet assaisonnés de sel, poivre, et herbes italiennes, saupoudrés de farine sur une assiette.

2. Assaisonner chaque filet avec l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Saupoudrer de farine sur les deux côtés et frotter jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Filets de poulet dorés en train de cuire dans une grande poêle chaude avec de l’huile d’olive et du beurre fondant.

3. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive et 1 c. à soupe de beurre. Faire dorer le poulet 4 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète. Retirer et réserver au chaud.

Préparation de la sauce :

Image montrant des gousses d’ail épluchées et écrasées sous la lame d’un couteau de chef.

4. Éplucher les gousses d’ail et les écraser délicatement.

Gousses d’ail dorées doucement dans du beurre fondu dans une poêle, dégageant un parfum appétissant.

5. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir l’ail à feu moyen-doux pendant 3 minutes.

Vue du bouillon de poulet et de la crème épaisse versés dans la poêle, mélangés avec une cuillère en bois pendant que la sauce épaissit.

6. Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse. Ajouter la poudre d’ail et remuer en grattant le fond de la poêle. Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu’à épaississement.

7. Incorporer le parmesan et la moutarde de Dijon. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Finalisation :

Filets de poulet nappés de sauce crémeuse à l’ail dans la poêle, garnis de persil frais haché, prêts à être servis.

8. Remettre le poulet dans la poêle et napper de sauce. Réchauffer quelques minutes.

Service :

d’un plat appétissant de filets de poulet dorés nappés d’une sauce crémeuse à l’ail, garnis de persil frais haché, accompagnés de purée de pommes de terre et de légumes verts vapeur, prêts à être dégustés.

9. Servir chaud, garni de persil frais et de quartiers de citron. Accompagner de purée de pommes de terre, riz ou pâtes, et de légumes vapeur.

Conseils supplémentaires

Remplacer la crème par une alternative légère pour une version plus légère.
Ajouter des champignons sautés pour plus de texture.

Conclusion

Ce poulet crémeux à l’ail allie simplicité et gourmandise. Avec sa sauce onctueuse et parfumée, c’est la recette idéale pour impressionner sans stress. Bon appétit !