Introduction
Le one pot pasta est l’une des grandes tendances cuisine du moment : tous les ingrédients cuisent ensemble dans une seule casserole, pour un plat de pâtes crémeux, parfumé et ultra rapide à préparer.
Cette version végétarienne, aux tomates cerises, épinards et fromage de chèvre, est idéale pour un dîner du soir healthy : peu de vaisselle, beaucoup de goût, et prête en moins de 30 minutes.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 320 g de pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle…)
- 250 g de tomates cerises
- 100 g de pousses d’épinards frais (ou 80 g surgelés)
- 1 oignon ou 2 échalotes, finement émincé(e)(s)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 120 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) ou tomme de chèvre râpée
- 700 ml de bouillon de légumes chaud
- 100 ml de crème liquide (ou crème végétale soja/avoine pour une version plus légère)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment (optionnel)
Préparation
- Préparer les ingrédients
- Rince les tomates cerises et coupe-les en deux.
- Rince rapidement les épinards et égoutte-les.
- Émince l’oignon et hache l’ail.
- Faire revenir l’oignon
- Dans une grande casserole ou sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Tout mettre dans une seule casserole (one pot)
- Ajoute dans la casserole :
- les pâtes,
- les tomates cerises,
- les épinards,
- le bouillon de légumes chaud.
- Sale légèrement (le bouillon est déjà salé), poivre, ajoute le piment si tu en utilises.
- Mélange, porte à ébullition.
- Ajoute dans la casserole :
- Cuisson du one pot pasta
- Baisse le feu à moyen-doux et laisse cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
- Les pâtes doivent être al dente et le liquide en grande partie absorbé, mais il doit rester un peu de sauce.
- Rendre la sauce crémeuse
- Ajoute la crème liquide et le fromage de chèvre émietté.
- Mélange bien jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse qui nappe les pâtes.
- Ajuste l’assaisonnement : sel, poivre, piment.
- Dressage
- Sers immédiatement dans des assiettes creuses.
- Décore avec quelques feuilles de basilic frais et un peu de chèvre émietté sur le dessus.
