La brick à la viande hachée est une spécialité culinaire incontournable du Maghreb, parfaite pour un apéritif gourmand ou un repas accompagné d’une salade fraîche. Cette recette facile et rapide à préparer allie une farce savoureuse à une pâte croustillante, pour un résultat irrésistible.
Dans cet article, découvrez une version classique et une variante avec du fromage pour encore plus de gourmandise !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pour la version classique :
- 200 g de viande hachée
- 4 feuilles de brick
- 1 oignon, finement haché
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Pour une variante au fromage :
- 50 g de fromage râpé (Parmesan, Gruyère ou Feta)
- Quelques brins de persil haché
Préparation
1. Préparer la farce
- Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter la viande hachée, l’ail, le sel, le poivre et la coriandre. Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorporer la moutarde, puis la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
- Hors du feu, ajouter les oeufs et bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
Astuce : Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage râpé et du persil à la préparation.
2. Façonner les bricks
- Couper les feuilles de brick en deux.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur le bas de chaque feuille.
- Plier en triangle en rabattant les bords.
- Coller la dernière pliure avec un peu de jaune d’œuf pour bien sceller.
3. Cuisson
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faire frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Dégustation
- Servir chaud avec des quartiers de citron et une salade verte.
Conclusion
La brick à la viande hachée est une recette simple et délicieuse qui régale toute la famille. Sa farce fondante et sa pâte croustillante en font un incontournable des repas conviviaux. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres garnitures, comme du thon, des épinards ou du fromage pour varier les plaisirs.