Envie d’un classique de la cuisine française ? Cette recette quiche lorraine est idéale pour un repas convivial ou un déjeuner rapide. Composée d’une pâte brisée, de lardons fumés et de crème fraîche, elle est à la fois simple et savoureuse. Découvrez ci-dessous toutes les étapes pour réussir votre quiche maison, croustillante et dorée, à servir avec une salade verte.
Ingrédients pour une quiche (4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé (optionnel)
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez votre moule à tarte et étalez la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les boursouflures.
2. Cuisson des lardons
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
3. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de muscade si vous aimez les notes épicées. Incorporez ensuite le gruyère râpé (facultatif).
4. Montage de la quiche
Répartissez les lardons au fond du moule, puis versez l’appareil par-dessus. Lissez la surface à l’aide d’une spatule si besoin.
5. Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. La garniture doit être prise et légèrement gonflée.
Conseils pour une quiche réussie
- Pour éviter que la pâte ne détrempe, précuisez-la à blanc 10 minutes avant de garnir.
- Utilisez de la crème entière pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour un effet gratiné.
Accompagnement et service
Servez votre quiche tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte vinaigrée. Elle se marie parfaitement avec un vin blanc sec type Riesling ou Pinot gris.
Variantes de la quiche lorraine
- Quiche vosgienne : avec du fromage
- Quiche alsacienne : avec des oignons dorés
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des dés de légumes grillés ou du tofu fumé
Pour aller plus loin
Pour découvrir d’autres classiques comme cette recette quiche lorraine, visitez des sites comme glouton.app ou like.it. Vous y trouverez des dizaines de recettes traditionnelles revisitées.
Bonne dégustation ! 😋
